Werkgever · België
Een kok aanwerven in België
De functie die de hele sector moeilijk ingevuld krijgt.
Een chef die een betrouwbare kok vindt, houdt hem. Een betrouwbare kok die zoekt, vindt vaak zonder via een vacature te gaan. Aanwerven in de keuken blijft grotendeels mond-tot-mondreclame, tot de dag dat niemand nog iemand kent. Dan maakt een zichtbare vacature, of een lijst met al gemotiveerde profielen in uw provincie, het verschil.
Wat een chef echt nagaat
Geen diploma, maar een service. Een post van begin tot eind bemannen: mise-en-place, regelmatig uitsturen, hygiëne zonder dat iemand eraan moet herinneren. Een kok die zelfstandig werkt op de basis (sauzen, gaartechnieken, dressage) onderhandelt boven de ondergrens van categorie III; een souschef valt onder categorie V. Zoekt u iemand om op te leiden, zeg het dan. Zoekt u iemand die op dinsdag alleen de keuken afsluit, zeg dat ook. Beide profielen bestaan, maar ze solliciteren niet op dezelfde vacature.
Waarom keukenvacatures vaak onbeantwoord blijven
Koks die aan de slag zijn, brengen hun avonden niet door op jobsites. Ze veranderen van job wanneer een chef die ze respecteren hen belt, of wanneer er een vacaturemelding binnenkomt voor een beroep en een regio die ze zelf hebben gekozen. Een vacature als "M/V horeca, dynamisch profiel" houdt hen niet tegen. Een vacature die de functie, het soort keuken, de werkuren en het brutoloon vermeldt, wel. En tussen twee aanwervingen in zorgen de sollicitaties die al in uw provincie zijn ingediend ervoor dat u niet van nul begint.
Veelgestelde vragen
Hoe werf ik een kok aan als niemand op vacatures reageert?
Goede profielen zijn vaak al aan de slag en speuren geen jobsites af. Ze reageren wanneer u hen contacteert, of wanneer er een vacaturemelding binnenkomt voor een beroep en een regio die ze zelf hebben gekozen. Een gerichte vacature, verstuurd naar de vacaturemeldingen voor het juiste beroep in de juiste regio, doet het beter dan een algemene vacature "M/V horeca".
Moet ik een diploma eisen?
Er is geen wettelijke verplichting. Een hotelschool helpt bij de start, maar de meeste chefs oordelen op basis van een proefdienst: een post bemannen, de bestellingen vlot uitsturen, de hygiëne respecteren. Verduidelijk het verwachte niveau (zelfstandige hulpkok, souschef, vast contract nachtdienst) in de titel van de vacature.
Welk loon voor een kok in België?
Het sectorale minimum is categorie III voor een kok, categorie V voor een souschef. Door het tekort ligt het loon vaak boven de ondergrens. Wees precies over het brutoloon, de werkuren en de voordelen: ernstige kandidaten laten vage vacatures links liggen.
Hoe lang duurt het om een keukenfunctie in te vullen?
Vaak langer dan in de zaal. Daarom is het nuttig om al spontane sollicitaties te hebben ontvangen voor de nood hoog wordt: een affiche met QR-code aan uw deur brengt ze naar u toe, zonder op de vacature te wachten.
Wat verandert publiceren op PointHoreca?
De vacature is gratis, 40 dagen, en wordt ook verspreid via de vacaturemeldingen van kandidaten en de partnerkanalen (Google Jobs, Actiris). U wordt bij elke sollicitatie verwittigd. Geen abonnement.