Werkgever · België
Een hulpkok aanwerven in België
De eerste trede van een brigade, en een van de meest gevraagde.
Belgische keukens zoeken voortdurend hulpkoks: het is de functie waarin men zijn toekomstige koks opleidt, en die waar het verloop hoog blijft. Veel kandidaten (hotelschool, omscholing, een passage aan de afwas) laten een profiel achter zonder te wachten tot er een vacature verschijnt. Hen zien voor de nood hoog wordt, maakt vaak het verschil tussen een service die draait en een onbemande service.
Wat men een hulpkok toevertrouwt
Voorbereiden, assisteren, snel leren. Schillen en snijden, koude bereidingen, mise-en-place voor de service, helpen met uitsturen tijdens de service. In het begin telt precisie meer dan snelheid. In een kleine keuken komt de zelfstandigheid binnen enkele maanden; in een grote brigade blijft men langer op één post. Meestal een tot twee jaar voor men kok wordt, als men u echt iets toevertrouwt.
Ter plaatse opleiden of iemand nemen die al op weg is
Beide zijn te verdedigen, op voorwaarde dat u ze niet in dezelfde vacature door elkaar haalt. Een gemotiveerde beginner, net van school of via de afwas, kost minder en blijft als u hem opleidt. Een hulpkok die al zelfstandig een post bemant, kost meer, dichter bij een ervaren categorie II, en draait vanaf de eerste service mee. Het verwachte niveau vermelden, en het brutoloon, brengt de juiste kandidaten en houdt de andere op afstand.
Veelgestelde vragen
Hoe vind ik een gemotiveerde hulpkok?
Kijk eerst wie al heeft aangegeven dit beroep te zoeken in uw provincie. Een gemotiveerde hulpkok is vaak meer waard dan een "ervaren" profiel dat na drie weken vertrekt. Verduidelijk het niveau (beginner die ter plaatse wordt opgeleid, of al zelfstandig op een post) in de vacature.
Is een hotelschool nodig?
Nee. Ze helpt, maar veel brigades leiden op de werkvloer op. Wat telt: regelmaat, hygiëne, het ritme van een service aankunnen. Een proefdag blijft de beste filter.
Welk loon voor een hulpkok?
Het sectorale minimum is categorie II voor een voltijdse job van 38 uur. Wie doorgroeit tot kok, stijgt naar categorie III. Vermeld een duidelijk brutoloon: kandidaten vergelijken snel.
Waarom zijn er zoveel sollicitaties voor dit beroep?
Het is de instapfunctie in de keuken. Studenten, mensen in omscholing en starters komen er samen. Daarom loont het voor een werkgever om te publiceren waar die profielen zoeken, eerder dan te hopen op een papieren cv aan de toog.
Volstaat het om een vacature te publiceren?
Vaak wel, als de titel en de regio kloppen. Op PointHoreca is de vacature 40 dagen gratis, en wordt ze verstuurd naar de kandidaten met een vacaturemelding voor dit beroep in uw regio.